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　　揮發(fā)性鹽基氮是一種有毒物質(zhì)，是指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐-敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨以及胺類堿性含氮物質(zhì)。一般在低溫有氧條件下，魚(yú)類揮發(fā)性鹽基氮的量達(dá)到30mg/100g時(shí)，即認(rèn)為是變質(zhì)的標(biāo)志，變質(zhì)肉揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀是國(guó)內(nèi)快速定量檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮含量的檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)豬肉、水產(chǎn)品中的揮發(fā)性鹽基氮含量是否超標(biāo)，避免導(dǎo)致群體性急性食物中毒事件的發(fā)生，該儀器適用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及水產(chǎn)品等。

　　儀器特點(diǎn)：

　　1.造型美觀、重量輕，便于攜帶。

　　2.自動(dòng)顯示各項(xiàng)目樣品檢測(cè)結(jié)果等信息，人機(jī)友好式操作。

　　3.實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的查閱、打印。

　　4.多數(shù)據(jù)接口，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)交互式傳輸。

　　5.揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀采用高集成微電腦控制系統(tǒng)，升級(jí)方便。

　　6.內(nèi)置各項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)曲線和校正曲線，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品實(shí)驗(yàn)，無(wú)須任何計(jì)算，自動(dòng)顯示并判斷結(jié)果。